no way to compare when less than two revisions
Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
Forrige revision | |||
— | opskrifter:tomatsuppe_med_aubergine [2010/01/12 22:34] (nuværende) – ekstern redigering 127.0.0.1 | ||
---|---|---|---|
Linje 1: | Linje 1: | ||
+ | **Tomatsuppe med ristet aubergine** | ||
+ | *1 moden rød peber | ||
+ | *1 stort rødløg | ||
+ | *6 fed [[hvidløg]] | ||
+ | *¼ rød chili | ||
+ | *1 [[squash|courgette]] | ||
+ | *1 [[aubergine]] | ||
+ | *1 bundt [[persille]] | ||
+ | *ca. ½ dl [olivenolie] | ||
+ | *1,5 kg meget modne og søde [[tomat]]er | ||
+ | *3 tsk. sukker | ||
+ | *2 dl hvidvin | ||
+ | *4 dl vand | ||
+ | *2-3 spsk. [[balsamico eddike]] | ||
+ | *salt og peber | ||
+ | *lidt olie til at stege aubergineskindet i | ||
+ | *2-3 spsk. ekstra jomfruolivenolie | ||
+ | *¼ potte frisk [[basilikum]] | ||
+ | *friskreven [[parmesan]] | ||
+ | |||
+ | Vask peberfrugten, | ||
+ | |||
+ | Pil skindet af peberfrugten og skær kødet i små terninger. Pil løg og hvidløg og snit dem fint. Snit chili og courgette fint. Flæk auberginen og skær det meste af indmaden ud med en kniv. Gem aubergineskindet og hak indmaden fint. Skyl og tør persillen. Sauter løg, hvidløg, chili, courgette, auberginekød, | ||
+ | |||
+ | Det skal ikke blive brunt, men blot klaske sammen og blive " | ||
+ | |||
+ | Hæld suppen gennem en sigte (ikke for fin) og mas med en ske så meget af grøntsagsmassen igennem som muligt. Det er faktisk kun kerner, tomatskind og persillestilke, | ||
+ | |||
+ | Lad suppen simre ganske blidt i et kvarteres tid, mens resten gøres klar til servering: Skær aubergineskindet i strimler og steg det på den hvide side, indtil det er mørt. Klip eller skær basilikummen i strimler og riv osten. | ||
+ | |||
+ | Tag gryden af blusset, rør jomfruolien i og server suppen med aubergine, basilikum og parmesan på og brød til. |