no way to compare when less than two revisions
Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
| — | opskrifter:tomatchutney [2016/08/10 13:56] (nuværende) – oprettet farallon | ||
|---|---|---|---|
| Linje 1: | Linje 1: | ||
| + | **Tomatchutney** | ||
| + | *1 kg modne, små eller mellemstore tomater | ||
| + | *3 rødløg | ||
| + | *6 fed hvidløg | ||
| + | *2 stilke bladselleri | ||
| + | *2 sure æbler | ||
| + | *2 friske røde chili | ||
| + | *5 kviste frisk merian (uden de grovere stilke) | ||
| + | *bladene af ½ potte basilikum | ||
| + | *1 spsk.. knuste sennepsfrø | ||
| + | *1 spsk.. knuste korianderfrø | ||
| + | *10 knuste allehåndefrø | ||
| + | *10 knuste peberkorn | ||
| + | *ca. 10 cm hele kanel | ||
| + | *300-350 g rørsukker | ||
| + | *2-3 spsk.. salt | ||
| + | *4 dl hvidvinseddike | ||
| + | |||
| + | Rids tomaterne let i toppen med en skarp kniv, læg dem i en skål og hælde kogende vand over. Vent 1 minuts tid, hæld vandet fra, overbrus tomaterne med koldt vand og flå dem. Pil og hak og løg og hvidløg fint. Riv bladsellerien groft. | ||
| + | |||
| + | Skræl æblerne, fjern kernehus stilk og blomst og skær dem i småstykker. | ||
| + | |||
| + | Hak chili, merian og basilikum fint. kom alle ingredienserne i en tykbundet gryde og lad chutneyen småsimre en times tid. Skum undervejs. | ||
| + | Smag på den, måske skal den være sødere, saltere eller surere.... | ||
| + | |||
| + | Hæld tomatchutneyen på rene glas og stil dem koldt i mindst en måned før der tages hul på dem. | ||
| + | |||
| + | De kan til gengæld holde sig i årevis blot de opbevares mørkt og koldt. | ||
