no way to compare when less than two revisions
Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
Forrige revision | |||
— | opskrifter:smor [2010/01/12 22:34] (nuværende) – ekstern redigering 127.0.0.1 | ||
---|---|---|---|
Linje 1: | Linje 1: | ||
+ | **Smør** er et mælkeprodukt, | ||
+ | Smør er solidt men også en smule blødt ved stuetemperatur og smelter nemt. Farven er typisk svagt gullig, men kan variere fra gul til næsten hvid. Farven på smørret er blegere, hvis [[ko|køerne]] spiser lagret [[hø]] i stedet for frisk [[græs]] om [[vinter]]en. Hvis køerne får lov at græsse hele året rundt, vil smørrets farve ikke ændre sig betydeligt. Ligesom farven, vil smørrets hårdhed og sprødhed variere med foderet og årstiden. For at modvirke dette, benytter mejerierne sig af temperaturbehandling af kærnefløden for at kontrollere smørfedtets krystallisering. | ||
+ | |||
+ | Mange gange er smør tilsat ingredienser for at forbedre produktet. F.eks. kan der være tilsat [[salt]] eller [[konserveringsmiddel|konserveringsmidler]]. Endvidere bliver det meste smør i dag produceret således, at smørret er lettere at smøre på [[brød]]. |