Forskelle

Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.

Link til denne sammenlinings vising

Næste revision
Forrige revision
opskrifter:skipperlabskovs [2007/02/12 19:20]
john oprettet
opskrifter:skipperlabskovs [2010/01/12 22:34] (nuværende)
Linje 1: Linje 1:
 +**Skipperlabskovs** - Labskovs kommer af det engelske lobscouse, der formentlig kan oversættes med lob = klump / bolle og couse (course) = ret.
  
 +====== Udgave til 4 personer: ======
 +  *1/2 - 3/4 kg mellemskært oksekød i tern (tykkam, bov eller slag)
 +  *1 skive røget spæk / flæsk
 +  *2 - 3 store [[løg]]
 +  *25 g [[smør]]
 +  *½ liter bouillon eller vand
 +  *2 [[laurbærblad]]e
 +  *10 peberkorn (hele)
 +  *1½ kg skrællede melede kartofler
 +
 +Hakkede løg, spæk i små tern samt kød svitses (løgene skal være klare) tilsæt bouillon og skum af - tilsæt peberkorn og laurbærblade og lad småsimre ca. 1 time
 +
 +Skræl kartofler og skær i tern og tilsæt - tilsæt evt. lidt mere vand - videre kog indtil kartoflerne er kogt ud og kødet er meget mørt. Fjern laurbærblade og peberkorn og smag til med [[salt]] og peber. Serveres med smør, hakket [[persille]] og [[purløg]] ​
 +
 +====== Udgave til 6 personer: ======
 +
 +  *½ kg okseklump
 +  *½ kg magert striber flæsk
 +  *5-6 løg
 +  *20 hele peberkorn
 +  *4-5 laurbærblade
 +  *bouillon
 +  *samt
 +  *purløg og
 +  *koldt smør.
 +
 +Kød, flæsk og løg i terninger svitses let i en gryde. Tilsæt peberkorn og laurbærblade og så meget vand at kødet er dækket. Koges ca. 1 time under låg.
 +
 +Kartoflerne skrælles og skæres i terninger og kommes i gryden - tilsæt bouillon så det hele stadig er dækket.
 +
 +Lad det koge til kartoflerne koger ud og jævner. Smag til med salt og rør smør i.
 +
 +Serveres med purløg og koldt smør.
Print/export