Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
Næste revision | Forrige revision | ||
opskrifter:skipperlabskovs [2007/02/12 19:20] – oprettet john | opskrifter:skipperlabskovs [2010/01/12 22:34] (nuværende) – ekstern redigering 127.0.0.1 | ||
---|---|---|---|
Linje 1: | Linje 1: | ||
+ | **Skipperlabskovs** - Labskovs kommer af det engelske lobscouse, der formentlig kan oversættes med lob = klump / bolle og couse (course) = ret. | ||
+ | ====== Udgave til 4 personer: ====== | ||
+ | *1/2 - 3/4 kg mellemskært oksekød i tern (tykkam, bov eller slag) | ||
+ | *1 skive røget spæk / flæsk | ||
+ | *2 - 3 store [[løg]] | ||
+ | *25 g [[smør]] | ||
+ | *½ liter bouillon eller vand | ||
+ | *2 [[laurbærblad]]e | ||
+ | *10 peberkorn (hele) | ||
+ | *1½ kg skrællede melede kartofler | ||
+ | |||
+ | Hakkede løg, spæk i små tern samt kød svitses (løgene skal være klare) tilsæt bouillon og skum af - tilsæt peberkorn og laurbærblade og lad småsimre ca. 1 time | ||
+ | |||
+ | Skræl kartofler og skær i tern og tilsæt - tilsæt evt. lidt mere vand - videre kog indtil kartoflerne er kogt ud og kødet er meget mørt. Fjern laurbærblade og peberkorn og smag til med [[salt]] og peber. Serveres med smør, hakket [[persille]] og [[purløg]] | ||
+ | |||
+ | ====== Udgave til 6 personer: ====== | ||
+ | |||
+ | *½ kg okseklump | ||
+ | *½ kg magert striber flæsk | ||
+ | *5-6 løg | ||
+ | *20 hele peberkorn | ||
+ | *4-5 laurbærblade | ||
+ | *bouillon | ||
+ | *samt | ||
+ | *purløg og | ||
+ | *koldt smør. | ||
+ | |||
+ | Kød, flæsk og løg i terninger svitses let i en gryde. Tilsæt peberkorn og laurbærblade og så meget vand at kødet er dækket. Koges ca. 1 time under låg. | ||
+ | |||
+ | Kartoflerne skrælles og skæres i terninger og kommes i gryden - tilsæt bouillon så det hele stadig er dækket. | ||
+ | |||
+ | Lad det koge til kartoflerne koger ud og jævner. Smag til med salt og rør smør i. | ||
+ | |||
+ | Serveres med purløg og koldt smør. |