Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
| Begge sider forrige revisionForrige revision | Sidste revisionBegge sider næste revision |
| opskrifter:olivenolie [2017/08/09 12:25] – farallon | opskrifter:olivenolie [2017/08/09 12:28] – farallon |
|---|
| Olivenolieproduktion klassificeres i 3 [[dimension]]er: | Olivenolieproduktion klassificeres i 3 [[dimension]]er: |
| - '''Udvindelse''' - ''Hvordan er olien blevet fremstillet?'' | - '''Udvindelse''' - ''Hvordan er olien blevet fremstillet?'' |
| ** ''Jomfru'' - Henviser til at olien er blevet fremstillet udelukkende ved mekaniske processer ved lave temperaturer. | *''Jomfru'' - Henviser til at olien er blevet fremstillet udelukkende ved mekaniske processer ved lave temperaturer. |
| ** ''Rektificeret'' - Betyder at olien er blevet behandlet kemisk for at neutralisere stærke lugt- og smagsstoffer og for at nedsætte syreindholdet. | * ''Rektificeret'' - Betyder at olien er blevet behandlet kemisk for at neutralisere stærke lugt- og smagsstoffer og for at nedsætte syreindholdet. |
| ** ''Olie af olivenpresserester'' - Betyder at olien er udvundet fra ''olivenpresserester'' under anvendelse af kemiske opløsningsmidler - mest [[hexan]] - og under anvendelse af opvarmning. | * ''Olie af olivenpresserester'' - Betyder at olien er udvundet fra ''olivenpresserester'' under anvendelse af kemiske opløsningsmidler - mest [[hexan]] - og under anvendelse af opvarmning. |
| -'''Kemi''' - ''Hvordan er oliens kemiske sammensætning?''. | -'''Kemi''' - ''Hvordan er oliens kemiske sammensætning?''. |
| -'''Smag''' - ''Hvordan smager olien?'' | -'''Smag''' - ''Hvordan smager olien?'' |
