Forskelle

Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.

Link til denne sammenlinings vising

Næste revision
Forrige revision
opskrifter:kokosolie [2009/11/30 20:48]
farallon oprettet
opskrifter:kokosolie [2010/01/12 22:34] (nuværende)
Linje 1: Linje 1:
 +I koldpresset og uraffineret form er **kokosolie** en af de mest varmestabile [[planteolie]]r og dermed en hensigtsmæssig olie til både stegning og bagning ved høje [[temperatur]]er. Dette skyldes, at den ikke ændrer molekylær sammensætning under opvarmning og derved ikke danner [[transfedtsyre]]r. ​
  
 +== Sammensætning ==
 +  *[[Flerumættet fedtsyre|Flerumættet fedt]] ca 1% 
 +  *Enkeltumættet fedt ca 5 % 
 +  *Mættet fedt ca 94% 
 +  *Deraf lauric acid/​laurinsyre ca 50 %
 +
 +== Egenskaber ==
 +Kokosolien er fast ved almindelige temperaturer og flydende ved ca. 26°C.
Print/export