Forskelle

Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.

Link til denne sammenlinings vising

Begge sider forrige revision Forrige revision
opskrifter:islagkage_fyrst_pykler [2011/08/17 09:11]
farallon
opskrifter:islagkage_fyrst_pykler [2011/08/17 09:16] (nuværende)
farallon
Linje 1: Linje 1:
 +ca. 20 portioner.
  
 +En drøm af en kage - sukkerbrødsbunde,​ chokoladeis med hele hasselnødder,​ vanilleis med terninger af blød nougat og jordbæris med hele bær .... En klassisk sammenstilling - ikke uden grund opkaldt efter en fyrste.
 +
 +Sukkerbrødsbunde eller marcipanbunde. (4 bunde pr islagkage. 500 g marcipan giver 3 bunde).
 +
 +**Chokoladeis**
 +^Ingrediens^ Mål^ 1 islagkage^ 2 islagkager^ 3 islagkager^ 4 islagkager^ 5 islagkager^
 +|Æggeblommer |Stk| 3 | 6| 9| 12| 15|
 +|Sukker ​ |g | 40 | 80 | 120 | 160 | 200|
 +|[[Marcipan]] |g | 300 | 600| 900 | 1200| 1500|
 +|Mørk chokolade |g | 100| 200 | 300 | 400| 500|
 +|Hele hasselnødder| g| 50 | 100| 150| 200| 250|
 +|Piskefløde |dl | 4 | 8| 12| 16| 20|
 +
 +**Vanilleis**
 +
 +^Ingrediens^ Mål^ 1 islagkage^ 2 islagkager^ 3 islagkager^ 4 islagkager^ 5 islagkager^
 +|Æggeblommer |stk |3 |6 |9 |12 |15|
 +|Sukker ​ |g |40 |80 |120 |160 |200|
 +|Marcipan |g |300 |600 |900 |1200 |1500|
 +|Vanillesukker |tsk |1½ |3 |4½ |6 |7½|
 +|Blød nougat |g |100 |200 |300 |400 |500|
 +|Piskefløde |dl |4 |8 |12 |16 |20|
 +
 +**Jordbæris**
 +^Ingrediens^ Mål^ 1 islagkage^ 2 islagkager^ 3 islagkager^ 4 islagkager^ 5 islagkager^
 +|Frosne jordbær |g |500 |1000 |1500 |2000 |2500|
 +|Sukker ​ |g |100 |200 |300 |400 |500  |
 +|Marcipan |g |600 |1200 |1800 |2400 |3000|
 +|Æggehvider |stk |2 |4 |6 |8 |10|
 +|Piskefløde |dl |2½ |5 |7½ |10 |12½|
 +
 +**Pynt**
 +^Ingrediens^ Mål^ 1 islagkage^ 2 islagkager^ 3 islagkager^ 4 islagkager^ 5 islagkager^
 +|Piskefløde|dl| 3 |6 |9 |12|15|
 +|Æggehvider|stk| 2 | 4| 6 |8 |10|
 +|Sukker |spsk| 1½ |3 |4½ |6|7½|
 +|Vanillesukker|tsk| ½ |1 |1½ |2|2½|
 +  ​
 +**Samlet**
 +^Ingrediens^ Mål^ 1 islagkage^ 2 islagkager^ 3 islagkager^ 4 islagkager^ 5 islagkager^
 +
 +__Lav chokoladeisen__:​ Smelt chokoladen i en skål i vandbad. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret og rør den lunkne chokolademasse i. Pisk fløden, vend den i cremen sammen med de hele nødder.
 +
 +Læg en sukkerbrøds- eller marcipanbund i den rengjorte springform. Fordel ismassen ovenpå bunden og stil formen i fryseren i mindst 4 timer.
 +
 +Har man to ens springforme kan den næste portion is laves nu. Ellers må man vente til ismassen er frossen. Læg et viskestykke,​ vredet op i varmt vand omkring springformen,​ så den let kan åbnes. Tag bund med is ud, pak den ind i folie og læg den tilbage i fryseren.
 +
 +Så __vanilleisen__:​ Pisk æggeblommer med sukker og vanillesukker,​ pisk fløde stiv, vend den i massen og tilsæt terninger af blød nougat.
 +
 +Læg en sukkerbrøds- eller marcipanbund i springformen,​ fordel vanilleisen ovenpå og stil formen i fryseren. Tag kage med is ud, når isen er frossen, pak den ind i folie og læg den i fryseren.
 +
 +Til __jordbærisen__ tøs 300 g bær op som pureres i blenderen sammen med sukkeret. Pisk først æggehviderne,​ så fløden. vend flødeskummet i jordbærpureen og bland til sidst æggehviderne i. Læg en bund i springformen og fordel halvdelen af jordbærismassen ovenpå, læg de resterende frosne jordbær på og dæk med resten af massen. Læg den sidste bund forsigtigt ovenpå og stil den fyldte form i fryseren til jordbærisen er frossen.
 +
 +Nogle timer før serveringen __lægges lagkagen sammen__. Skær en papskive til og sæt kagen på den.
 +
 +Pisk æggehviderne og pisk fløden til pynten stiv sammen med sukker og vanillesukker. Bland massen og smør den jævnt ud over den sammenlagte kages sider og top. Stil den tilbage i kulden så flødeskummet kan nå at fryse.
Print/export