no way to compare when less than two revisions
Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
Forrige revision | |||
— | opskrifter:ingefaer [2010/01/12 22:34] (nuværende) – ekstern redigering 127.0.0.1 | ||
---|---|---|---|
Linje 1: | Linje 1: | ||
+ | **Ingefær** ([[latin]] **// | ||
+ | == Madlavningsbrug == | ||
+ | |||
+ | Unge ingefærrødder er saftige og har en meget mild smag, hvilket gør, at de ofte bliver syltet i [[eddike]] eller [[sherry]] som lækkerbidsken eller bare brugt i tilberedningen af anden mad. Ældre ingefærrødder er betydeligt mere tørre og har seje fibre. Saften fra ældre ingefærrødder har en stærk smag og bruges ofte i [[kinesisk madlavning]] til at skjule andre stærke smagsstoffer, | ||
+ | |||
+ | Ingefær bliver også lavet til [[slik (gastronomi)|slik]], | ||
+ | |||
+ | I vestlig madlavning bliver ingefær næsten kun brugt til søde sager, såsom '' | ||
+ | |||
+ | Tørret ingefærpulver har en meget skarp smag, der ikke minder meget om frisk ingefær. Af denne grund kan man ikke anvende en af de to former for ingefær som erstatning for den anden. | ||
+ | |||
+ | == Økonomi og udbredelse == | ||
+ | |||
+ | Ingefær bliver dyrket i det meste af den tropiske del af verden. De dyreste varianter, og også dem af højeste kvalitet, kommer almindeligvis fra [[Australien]], | ||
+ | |||
+ | == Medicinsk brug == | ||
+ | |||
+ | Det er blevet bevist, at ingefær er effektivt mod [[kvalme]] forårsaget af blandt andet [[transportsyge]]. Ingefærrodden indeholder også mange [[antioxidant|antioxidanter]], | ||
+ | |||
+ | Ingefær anvendes også mod [[ledsmerte|ledsmerter]], | ||
+ | |||
+ | == Litteratur == | ||
+ | * T. M. E. Branney: '' | ||
+ | |||
+ | == Eksterne Henvisninger == | ||
+ | * [http:// |