no way to compare when less than two revisions
Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
— | opskrifter:enkorn [2010/04/26 13:22] (nuværende) – oprettet farallon | ||
---|---|---|---|
Linje 1: | Linje 1: | ||
+ | ''' | ||
+ | |||
+ | ; | ||
+ | Planten har et veludviklet rodnet, som gør den tørketålende. Desuden er den modsatndsdygtig over for de fleste af hvedens sygdomme. Endelig tåles mel fra denne art ofte af personer, som ikke kan tåle hvede, [[Spelt]] og [[Emmer]]. | ||
+ | |||
+ | ;Størrelse | ||
+ | 1,5 x 0,20 m (150 x 20 cm/år). | ||
+ | |||
+ | ;Hjemsted | ||
+ | Enkorn stammer fra området "den [[frugtbare halvmåne]]" | ||
+ | |||
+ | ;Dyrkning | ||
+ | Blandt de ældste fund af Enkorn er udgravningerne ved Ali Kosh (fra ca. 6500 f.Kr.). I Danmark har arten været dyrket fra ca. 4.000 f.Kr., men ikke efter klimaomslaget i [[jernalder]]en. I området sydøst for [[Mont Ventoux]] nær byen [[Sault]] dyrker man Enkorn i [[sædskifte]] med [[Ægte Lavendel]] og fåregræsningsmarker. | ||
+ | |||
+ | ;Anvendelse | ||
+ | Enkorn kan formales til [[mel]] eller grynene kan bruges knækkede eller hele i stedet for [[Spelt|speltgryn]] eller løse [[ris]]. | ||
+ | |||
+ | ;Ernæring | ||
+ | Ifølge denne undersøgelse varierer [[aminosyre]]kvaliteten ikke væsentlig mellem de forskellige hvedearter. | ||
+ | < | ||