Forskelle

Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.

Link til denne sammenlinings vising

Næste revision
Forrige revision
opskrifter:chokolade [2007/02/13 10:41]
john oprettet
opskrifter:chokolade [2010/01/12 22:34] (nuværende)
Linje 1: Linje 1:
 +**Chokolade** er et [[næringsmiddel]],​ der består af kakaopulver,​ kakaofedt, [[sukker]] og [[vanille]]. Chokolade er meget næringsrig og velsmagende,​ og har en opkvikkende og stimulerende virkning. Derfor er det blevet en af de mest populære typer slik i den vestlige verden.
  
 +===== Oprindelse =====
 +
 +Kakaoens opdagelse tilskrives [[Maya]]-folket,​ der så tidligt som år [[600 f.Kr.]] brugte kakao.
 +
 +I det sydlige Mexico, hvor Maya-indianerne boede, voksede der vilde kakaotræer. Mayaerne høstede kakaobønnerne fra de vilde kakaotræer og siden hen fra deres egne plantager med kakaotræer.
 +
 +De fremstillede en drik, som de kaldte //​cacahuaatl//​ af ristede kakaobønner,​ vand og krydderi. Derudover blev kakaobønnen brugt som bytteenhed istedet for penge.
 +Fordi kakaobønnerne var værdifulde,​ blev de brugt som gaver eller offer til ceremonier.
 +Chokolade som spise (fremfor at drikkes) blev udviklet i Europa i midten af 1800 tallet.
 +===== Kakao til mennesker =====
 +
 +[[Kakao]]indholdet i chokolade er selv i meget små mængder særdeles gavnlig for [[menneske]]ts sundhed.
 +
 +===== Kakao og dyr =====
 +
 +[[Kakao]] og Chokolade kan være livstruende for [[hund]]e, samt dyr som [[kat]]te og [[hest]]e.
 +
 +Kakao og chokolade indeholder stofferne [[theobromin]] og [[koffein]],​ der sammen med [[theophyllin]] hører til gruppen af metylxanthinalkaloider. Teobromin stimulerer [[centralnervesystem]]et ved at frigøre [[adrenalin]].
 +
 +Teobromin optages igennem leveren hos hunde og katte og føres med galden tilbage til tarmen, for der at starte en ny runde. I stedet for at udskille stofferne, ender dyret i en forgiftningscyklus. Hos mennesker udskilles stofferne i løbet af 2-3 timer, mod 14-20 timer hos hunde og katte.
 +
 +Adrenalin kan bl.a. forårsage forhøjet hjerterytme,​ [[hallucination]]er,​ alvorlig diare, [[epilepsi|epileptiske]] anfald, hjerteinfarkt,​ indre blødninger og til og med død. Ca. 30 g ren chokolade (lig ca. 2 g kakao) pr. kg kropsvægt kan forårsage alvorlige forgiftninger hos dyr.
 +
 +== Eksterne henvisninger ==
 +  * [[http://​www.chokoladeselskabet.dk|Chokoladeselskabet]]:​ En forening for chokoladenydere
 +  * [[http://​www.tofft.net/​criollo/​|Criollo]]:​ Chokolade, gudernes føde
 +  * [[http://​www.kungsgodis.se/​history.html|Artikel om chokoladens historie]] (på svensk)
Print/export