Forskelle

Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.

Link til denne sammenlinings vising

Begge sider forrige revision Forrige revision
opskrifter:bof_stroganoff [2010/01/12 22:34]
127.0.0.1 ekstern redigering
opskrifter:bof_stroganoff [2011/07/23 17:03] (nuværende)
farallon
Linje 1: Linje 1:
 +**Bøf Stroganoff**
  
 + *2 spsk sennepspulver
 + *2 spsk sukker
 + *4-5 spsk olie
 + *3 løg
 + *300 g champignon
 + *½ kg oksemørbrad
 + *salt peber
 + *3-4 dl creme fraiche (38%)
 +
 +  - Bland sennepspulver,​ sukker og lidt salt med 2 spsk vand i en skål.
 +  - Pil løgene og skær dem i tynde ringe. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
 +  - Varm 2 spsk olie i en tykbundet pande (sauterpande),​ svits løg og champignoner heri, uden at de tager farve. Læg låg på og lad dem simre til løgene er helt møre. rør af og til. Lad løgchampignonblandingen dryppe af i et dørslag og læg den i en gryde.
 +  - Skær kødet i ½ cm tykke skiver, derpå ½ cm tykke strimler langs med kødfibrene.
 +  - Varm resten af olien i panden og brun kødet på alle sider - det skal stadig være rødt indeni. Krydr med salt og peber.
 +  - Læg kødet i gryden sammen med løg og champignoner,​ rør rundt og tilsæt creme fraiche og sennepsblandingen. Lad det koge op. Smag til med salt og peber og server.
 +
 +Tips: Server kartoffelmos eller løse ris samt creme fraiche til. Den fede creme fraiche er brugt i retten, da den magre ikke tåler at koge (så gryner den).
 +
 +Fyldig bourgogne eller Chateauneuf du Pape.
 +
 +4 personer
 +
 +  *[[Opskrifter]]
Print/export