• 1250 g valnødder
• 2 stk stjerneanis
• 5 stænger kanel
• 1 appelsin i skiver
• 300 g sukker
• 1½ flaske portvin
• 1 flaske cognac

Samtlige ingredienser foruden valnødderne blandes i en gryde og varmes langsomt op til at stå og simre og koge sammen til en sukkerlage.

Valnødderne koldblancheres adskillige gange, gerne 10 eller deromkring, for at fjerne bitterhed og forlænge holdbarheden.

Når lagen er kogt godt sammen, blandes valnødderne i og koger med en halv times tid. De syltede valnødder kan nu afslutningsvis køles ned og hældes på glas.