Falafal

• 1 kg kikærter
• 200 g løg
• 4 fed hvidløg
• 2 bdt. persille
• 3 sp spidskommen
• 2 sp carry
• 2 sp peber
• 4 sp salt (formentlig tsk?)
• ½ sp chilli

Læg kikærterne i blød i vand i 24 timer. Hak derefter ærterne på en kødhakker, løg, hvidløg og persille hakkes. Det hele blandes godt med krydderierne.

Tag en dyb pande eller en gryde og varm olie og form mosen med to skeer eller en istang og kog dem i olien til de bliver gyldne.

Hvis det er for stærkt kan man nøjes med at komme halvt så meget peber og chilli i.

Spises sammen med pitabrød, salat, hvidløgs yoghurt dressing.