Citronis

• 3 citroner
• 80 g (1 dl) sukker
• 2 spsk vand
• 2 æg

Skallen rives af den ene citron.

Citronerne presses.

Citronskal, saft, sukker, vand og æggeblommer piskes sammen i en tykbundet gryde.

Varmes op under piskning, til det begynder at jævne. Må ikke koge. Cremen afkøles.

Hviderne piskes stive og vendes i.

Hældes i form og fryses 2½-3 timer.

Isen røres op inden servering.

4 personer.