**Kardemomme-daddelparfait** til ca. 6 personer

**Fyldet:**
  *2 dl vand
  *1 stang vanille (kornene skrabes ud)
  *½ stang kanel
  *3 kapsler [[kardemomme]]
  *60 g hasselnødder
  *12 stenfri dadler skåret i skiver
  *50 g rosiner

**Parfait:**
  *2 æg
  *2 æggeblommer
  *150 g sukker
  *3½ dl fløde - pisket

Kom alle elementer til fyldet op i en gryde og lade det koge i ca. 5 minutter. Når det er afkølet fiskes kanel, kardemomme og vanillestang op og kasseres.

Æg, æggeblommer og sukker piskes skummende og blandes med det afkølede fyld. Flødeskummet vendes forsigtigt i og massen kommes i form og fryses.