'''Flerumættede fedtsyrer''' er [[organisk kemi|organiske]] [[carboxylsyre|syrer]], der indholder flere [[dobbeltbinding]]er i fedt-molekylets kulstofkæde. De kaldes også for '''polyumættede fedtsyrer'''.

De flerumættede fedtsyrer [[smeltepunkt|smelter]] ved meget lave [[temperatur]]er, og findes derfor på flydende form ved stuetemperatur. [[Vegetabilsk olie|Planteolier]] og [[fisk]]eolie indeholder mange flerumættede fedtsyrer.

Flerumættede fedtsyrer har vist sig at have en gavnlig virkning på helbredet.

== Se også ==
  *[[Omega-3-fedtsyre]]
  *[[Omega-6-fedtsyre]]